春天吃蒿 ;本文投稿: 鄢世洪

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田野里,山坡上,各种野菜悄然而出,生机勃勃。在这个季节,我特别想念家乡,想念妈妈给我做的艾草。

在我年轻的三月的春天,我妈妈会带我去田里工作。我在田野里跑来跑去,自由地享受着春天阳光的温暖。当我回家的时候,我妈妈总是带我去山野寻找各种各样的野菜,我最喜欢的是藜蒿。

藜蒿采回家的时候,我妈从植物上拿了藜蒿的叶子,泡在水里。过了一段时间,她把叶子捞出来,在切菜板上切碎,做玉米饼。小时候因为经济条件有限,秋冬以红薯为主,春夏以玉米为主。每天都是玉米饭,几乎没有油肉,胃也无味。看到妈妈做油炸玉米饼,心里多美啊!

母亲用水润湿玉米粉,然后搅拌藜蒿切碎的叶子。当干湿程度差不多的时候,她就准备开始煎饼了。

煮沸的锅已经装满了植物油。植物油烧完后,我妈开始把月亮形状的生玉米饼放进锅里沸腾的植物油里。高温植物油遇到生饼,会突然发出“ ”的感叹。火星和地球似乎已经抹去了火花。等到植物油里的玉米饼一面渐渐烤成金黄色,再翻过来再烤。

第一块蛋糕两面都快金棕色的时候,我妈把它放在锅的干燥处,让它继续煮。然后将下一个生玉米粉圆饼放入植物油中,重复烘烤最后一个玉米粉圆饼的动作。有时候看到我贪吃,我妈会提前奖励我一个藜蒿玉米饼“。当我闻到有菊花香气和植物油味道的玉米饼时,我会一点一点细细品尝,然后撕开放在妈妈嘴里。

妈妈除了把藜蒿拌进玉米饼里,还会做一碗猪油汤。

拿着几块猪油来到罐子里,放在热锅里烧开油,然后往锅里舀一勺水。水烧开后,把菊花放进锅里煮。启动锅只需要几分钟。再加一点盐,一点味精,几根葱花,就成了美味的艾草汤。这样的美食可以让我的童年津津乐道好几天。

后来家里经济条件逐渐改善后,我妈也用藜蒿给我们做火锅,就像现在在火锅店吃藜蒿一样。不过我妈做的藜蒿火锅,都是正品野生藜蒿,不像现在种藜蒿的火锅店。

春天吃一颗蒿。春天的美味,尤其是妈妈的味道,总让人觉得不满足。

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